“走进这家餐厅,就像剥开一个洋葱”--香港东涌八月花餐厅
八月花是美心集团在香港的中餐品牌,以选用应季原料,讲究健康烹饪著称,深受港人喜爱。香港东涌的八月花餐厅开在大型奥特莱斯商场--东荟城。
这个餐饮空间颇为特别,有一处高13米的狭窄立面,分为两层,另一端还有一面三层高的大型玻璃幕墙,这对餐厅布局设计提出了很大的挑战。 设计者巧妙地打造了一个多层次的空间,构建三个不同的区域,每个区域各有特色,又符合餐厅的整体商业考量。用设计师尚嘉里的话来说:“走进这家餐厅就像剥开一个洋葱,层层递进,别有洞天。”
楼下(低区)有两个用餐空间,一个是紧邻接待区的用餐区。整体的家具和装饰都有是浅色的,具有明亮、年轻的调性。放着2-4人的小型台以及双人卡座,适合轻松的小型聚餐。
低区的另一个区域是主用餐区。设计师利用了开阔大气的三层挑高,营造出户外用餐的感觉。在这个区域的安排中,小台和大圆桌各占一半。装有滑动隔板,可以将区域灵活地划分成两部分。这个区域如果整体使用,办一场15桌的小型婚礼也十分体面。
商业大厦的玻璃幕墙容易给人清冷的感觉。设计师强调要增加温暖的感觉,又要体现出中式格调。因此选用古色古香的砖墙,竹木结构等装饰材料,营造出温暖又不失现代感的风格。
楼上(高区)的区域则更为独立,可以举办各类餐会,适合公司活动和家庭聚餐等。为了分隔空间,照顾到不同的活动安排,这个区域也装有活动隔板。设计师特意安排了灵活的照明布置,选用更为柔软明亮的装饰材料。举办活动的时候,场地布置和拍摄照片的效果都会更好。
也许你不会想到,这家餐厅的设计者是一位西方人尚嘉里(Hernan Zanghellini)。他创立的ZHA设计师事务所完成了超过650个建筑设计项目,其中有大家非常熟悉的香港半岛酒店露台餐厅和山顶太平山餐厅。近年来,尚嘉里成为美心集团的御用设计师。美心集团在国内的连锁餐厅翠园和利苑都出自他的手笔。
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