碧然德滤水壶好不好?看、听、闻、品,咖啡四步让你认识一杯好水的奥秘
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”,它是世界三大饮料之一。无论走到哪里都备受人们推崇和喜爱。
每一杯咖啡都是人们生活“片刻”的缩影,口味不同,冲泡方式不同,选取的材料不同,最后得到的味道也不尽相同。
很多人以为,只要选对咖啡豆,就能得到一杯好咖啡,其实不然。
一杯咖啡里98%的成分都是我们常常忽视的一个因素——水。
纯净水萃取的咖啡口感单调、乏味;
矿物质含量过高又会让咖啡口感过于苦涩;
所以,只有一杯矿物质含量和比例之中,并且温度适中的水,才能萃取出咖啡最天然的美好滋味。
那如何才能判断水的好坏呢?
一,看。一杯咖啡最理想的颜色是深褐色。如果水质杂质较多,冲出的咖啡就会略显浑浊,少了原本的通透。
二、听。手冲咖啡时,水注声音应该干净、清晰。如果水流不稳定,或者声音不够清脆,都容易导致咖啡冲泡时候咖啡粉各个区域浸泡程度不一,从而影响咖啡口味。
三、闻。优质的咖啡豆烘焙时间越长,生成的天然挥发油就越多,这些天然挥发油从表面冒出,会散发出沁人心脾的芳香。一杯好水会不会掺杂异味,更能彰显咖啡原本的香气。
四、品。一杯好喝的手冲咖啡,可以品味到优质酸、香、甜等不同层次的细节变化,喝起来清爽无负担。
目前大部分咖啡师会选择用专业滤水壶过滤后的水来冲泡咖啡,比如高颜值的碧然德Style滤水壶。搭配MAXTRA+滤芯的碧然德Style滤水壶不但可以很好的过滤水中的重金属1(指铅、铜)余氯2、杂质3(指泥沙)等物质,还能减少水垢沉积,还原水质清新口感,用它冲泡的咖啡,更大程度上还原了咖啡原有的香气,同时适当镁钙离子的保留,也更好的萃取出了咖啡应有的风味。
所以,对于咖啡师来说,想要看一款滤水壶好不好,只要用过滤后的水,冲泡一杯咖啡,就能知道了。
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1.重金属,指铅、铜。由检测机构,德国IWW(莱茵-威斯特法伦州水研究所)根据德国标准 DIN 10521 检测。
2.余氯,由检测机构,德国IWW(莱茵-威斯特法伦州水研究所)根据美国标准 NSF 42 检测。
3.杂质,指泥沙等。由由检测机构,TüV南德意志(中国)集团检测。
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