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火王董事长钱意：AI智能集成灶，让小白变大厨！

来源：福禄装修家居时间：2020年05月05日 11:16

作为厨房电器，最根本的就是要让用户在使用的时候能够获得更加顺畅、便捷的烹饪体验。

目前，整个集成灶行业分布于国内两个生产基地：一个是以嵊州、海宁为主的浙江生产基地，一个是以中山、顺德为主的广东生产基地。但是，两个地区的集成灶技术基本毫无二致，都是烟机、灶具为上半组成部分，下半部分内置消/蒸/烤，形成产品功能区分。

而集成灶之所以被称为集成灶，归根到底，它是把其他厨房电器基于灶具的烹饪基础和需求之上的一个集成化产品，灶具是主功能组件，烟机是灶具的衍生，蒸烤是灶具的功能延续。简单一点，没有灶，就不需要烟机，因为不做饭就没油烟；没有灶，也不需要蒸烤箱和消毒柜，因为中国人不是以烘焙为主要的烹饪方式。

目前的集成灶市场所对应的消费者主要是年轻人（25-30）。而且特别是准备结婚买婚房的年轻人，和老房改造的年轻人。这些年，由于美团、饿了么等外卖平台的兴起，众多餐饮行业纷纷开展外卖业务，另外年轻人的工作时间越来越长，特别是城市中的年轻人，缺乏时间和精力去厨房做饭，所以导致烹饪能力的低下或者缺失。甚至在如今的婚恋市场，是否会做饭成为一项重要的加分项。

中国人对饮食的概念，是口腹之欲，是一种欲望的满足和表达。几千年来，我们中餐最讲究的就是火候，最难掌握的，也是火候，什么样的食材在什么样的火候下面会有什么样的变化，这就是中餐一直以来最难学习的，因此，一个合格的厨师要经过三到四年的时间，才能结业。

因为火候的难掌握，刚才提到的年轻人，就犯了难。很少做饭或者从来没做过饭的他们，只能硬着头皮去找菜谱，去做饭，做来做去，不是糊就是焦，好不好吃倒在其次了。

而目前的集成灶基本围绕的是吸力、火力、蒸烤这些功能，而不是火力的调节和火候的控制，这样一个烹饪过程中最难掌握的因素。造成这种情况的原因有两点，1、集成灶的兴起是由于独特的构造，下排式吸烟效果比壁挂式、置顶式更加优秀。 2、大多数集成灶厂商是半路入门，并不具备传统厨电行业的技术底蕴。因此，众多集成灶品牌的经营，都陷入了一个红海陷阱，彼此功能、属性、外观都相差无几，只能靠品牌的影响力和价格去促进成交，而不是靠产品本身的品质和功能去做产品竞争。

火王自1992年成立以来，一直深耕厨电领域，专供火控技术，并一度成为灶具的代名词。2015年开始，正式对智能集成灶进行项目立项，2018年12月第一台样机生产完毕，2019年6月，功能调试通过验收，2019年11月，产品线扩充至现在的各个档次。

通过HI-touch的火控技术与大量温度感应实验数据做支撑，火王得以提炼一套核心算法，实现了火力的可视化和过程的可量化，最突出的表现为：用户可以在无需手动调节火力和烟机吸力的前提下，完成任意一道菜谱中的家常菜的制作。并且还能智能识别烹饪模式，防干烧防焦糊防溢锅的安全特性。

相较于行业现状大多数品牌商对于吸力和蒸烤的重点宣传，火王AI智能集成灶对烹饪功能和用户使用体验进行全新的升级，方便不会做饭的年轻人，只需一个翻炒和投料动作，便可实现一道色香味俱全的家常菜，大幅减少年轻人群掌握烹饪的学习成本。

本文作者：深圳市火王燃器具有限公司董事长钱意

火王董事长钱意：AI智能集成灶，让小白变大厨！

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