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茶文化专栏 | 雨后茶逾鲜，邀您优选品鉴春茶

来源：福禄装修家居时间：2022年05月05日 13:50

茶文化博大精深，MK将持续发布茶文化专题栏目，进行专业茶文化科普，欢迎关注、分享！

春雨霏霏，万物簇拥光亮，茶树自然生长，茶农们也开始了新一轮的采摘制茶。经过雨露滋润的茶叶，不仅清新爽口，香气宜人，而且营养丰富，拥有更高的保健价值。

那么，如何在茫茫茶海中辨别区分出新茶、陈茶呢？今天MK就带领大家一起学习辨别之道，品鉴好茶滋味——

四步精选明辨茶之新旧

选择新茶，可以从茶叶的色、香、味、来进行综合判断：

观色泽：新茶的外观颜色很绿很润，光泽度非常好；陈茶的外观颜色比较灰黄，缺少光泽感；

手感：新茶的手感干燥会有些刺手，手指轻捻即成粉末，陈茶手感比较松软、潮湿，没有扎手感，不易捏碎；

闻气味：新茶清香扑鼻，冲泡后香气更浓郁，以豆香、花果香等清香为主，让人神清气爽；陈茶香低，闻上去没有清香气，有不愉悦的香气可能是变质；

品滋味：新茶的滋味都比较醇厚鲜爽，回甘明显，而陈茶却显得淡薄不鲜爽。

三点鉴别品略好茶滋味

明辨新陈后，还要挑选好茶，在合适的价格范围内挑选到最佳品质的茶叶，方可称得上懂茶之人。挑选茶叶时，除了注意向卖家咨询产地、茶树品种等基本信息外，还需要做到以下几点：

观形：外形均匀一致、没有杂物是好茶的基本要求。色泽油润与否、茶叶破碎程度以及枝梗含量高低都需要注意。名优茶，则可根据其具有的独特特征来判断。

闻香：干嗅茶叶香气，没有异味、青草气味为佳；泡开后再闻香气，好的茶叶香气鲜灵、浓厚、无异味；泡后品饮滋味，茶汤浓醇鲜爽、回味带甜质优，浅薄粗涩味质劣。

叶底：叶底匀齐、柔嫩为优，叶底单薄、粗杂、色泽暗沉品质不佳。

口舌生津质享饮茶滋味

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