首页家居资讯用300年的陶土烧出了土锅|用它做饭，味道爆赞！

用300年的陶土烧出了土锅|用它做饭，味道爆赞！

来源：福禄装修家居时间：2024年06月03日 15:01

家里的锅再多,也不能少了一口土锅。

土锅煲鱼头、土锅炖豆腐、土锅煲茄子.....哪怕一锅乱炖,都能称得上经典美味!

静静地坐在厨房一角,不占地方、不太起眼,既成就了厨房简洁风格的一部分,从味蕾上又实在离不开它——铁太郎养生本味咕噜炖煲土锅。

土锅,它能蒸、能煮、能炖,炖煮味道十分香,不止如此,用来做煲仔饭也是一绝。

好吃的原理:由于加热时升温缓慢,在食物增味的关键温度(50℃~60℃),停留时间更久,食物中的β-淀粉酶(使淀粉产生甜味)和鲜味氨基酸大量产生。因此,土锅做出来的食物,比一般的锅香得多!

-铁太郎养生本味咕噜炖煲土锅-

经过日本匠人设计研发多年,拥有颠覆传统的优势。

它的优点:

陶土材质优异

使用富士山高岭土,整体调整了优质黏土比例,在淘采选材中采取了更多含有透长石的矿物元素,这种矿物质甚至可以拿来作为宝石,具有优良的耐热性和抗裂性。陶土内还含有优质子母结,这种元素是为了让锅体的吸水性、透水性、气孔更大,煲炖出来的菜品也就非常香和入味。烧出来的土锅气孔大而密集,吸水性、保水性和透气性都会更出色。X

而且这种陶土成本非常高,市面上土锅和土锅之间的价格差异,最为关键的因素就是陶土的品种和比例选择。

区别于砂锅

砂锅基本上不含高原陶土,大多是在土壤里选取粗砂制作,所以砂锅气孔小、质地脆、特别是吸水性都会略输土锅。而且脆弱,容易崩裂,日常使用需要缠上铁丝。

优点是蓄热都很不错,所以挨家挨户从小时候煲汤煮饭都会选取砂锅。