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腊味来袭丨空气源热泵烘干留住人间烟火气

来源:福禄装修家居 时间:2021年12月03日 00:54

一轮又一轮的降温,过年进入倒计时,当然也到了美味倒计时。中国人灌香肠的旺季来啦!灌好的香肠,红彤彤、香喷喷,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长。

腊味是一种古老的肉食保存技术,因为一般在农历腊月制作,故以腊名之。腊肠是腊味中的佼佼者,将肉绞碎,和之以香料,灌入猪小肠中,悬挂在灶台之上,在日积月累的烟熏火燎中,腊肠的美味也就形成了。

传统的腊肠制作只能满足自家人偶尔的馋意,随着人们的生活水平的提高,对于肉类的需求也急剧上升,腊肠作为风味独特的美食,一直受到人们的追捧。传统的腊肠制作无法满足人们的需求,机械化的生产是大势所趋,烘干是腊肠生产的最后一步。

腊肠烘干新玩法—空气源热泵烘干

 

腊肠烘干三部曲

①预热阶段

腊肠放入烘干房后需要先进行预热,以此来达到控制腊肠肉色不变、味道不变的要求。预热时间为两小时左右,温度快速升至64-70℃。

②烘干阶段

温度控制在60-65℃,烘干时间为3小时左右,这阶段腊肠肠衣开始收缩,颜色由浅红慢慢变为鲜红色。

③完成阶段

温度控制在55-60℃,烘干时间为5个小时左右,这阶段为巩固腊肠的干燥品质,烘干完成阶段,这样新鲜的腊味就做成啦。

 

佛山欧思丹热能科技有限公司是一家“高标准、高起点、高要求”的国家级高新技术企业,坐落于中国高新工业制造之都——广东佛山,是国内较早专业从事空气能热泵烘干设备技术研发、制造、销售为一体的前沿技术企业。公司拥有一支行业顶尖的技术研发及管理团队,同时拥有专业的国家级评定合格的-35度超低温热泵综合性能测试实验室,承担着省、市、区各级烘干科技创新项目。

 

经多年专注于热泵烘干领域的探索及研发,欧思丹已拥有强大的技术研发团队和自主知识产权专利,可根据客户特殊使用条件和需求,提供专业高效的个性化解决方案及批量产品定制。欧思丹热泵烘干设备广泛应用于农业、海业、工业、食品、医疗、木材、污泥、印制造纸、酒店、服装饰品等行业和领域。

 

责任编辑:ouxiaohong

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